简单四季豆炒鱼怎么做又香又好吃
又到了介绍家常菜的时间了,这次做的是四季豆炒鱼。鱼选的是皖鱼,它里面含有不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,可以养颜美白,还有抗衰老的作用,平时都是用来煲粥或者煲汤,这次就做炒菜。四季豆口感清脆,有丰富的营养素,这个时候吃最好,记得不要炒太久,不然会影响口感。
主料
皖鱼 :400四季豆 :300
红辣椒 :10
辅料
油 :适量盐 :6
酱油 :适量
料酒 :适量
葱 :5
具体步骤
皖鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;
四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水,鱼也腌制好;
清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;
热锅,倒油,油温达到150度;
腌制好的皖鱼块煎至二边微黄;
放入切好的红辣椒;
加入焯水过的四季豆,翻炒;
放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
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