家常制作酸辣椒怎么做又香又好吃
作为一个地地道道的四川人,泡菜绝对是我日常生活中最必不可少的一部分,尤其是酸辣椒也就是泡椒,无论是什么菜都可以放一点点,瞬间好吃到爆炸!!!虽然市面上有各式各样的酸辣椒卖,但我觉得还是自己做的做好吃最放心。泡上满满一坛,想吃的时候拿一些出来,既方便又美味。
主料
青辣椒 :500辅料
纯净水 :适量盐 :适量
米酒 :适量
具体步骤
1.新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用;青椒可以根据自己喜辣的程度选择,我选的这种杭椒是比较辣的
2.用清水洗干净,最好一根一根都清洗好;因为做出来之后可以直接吃的,毕竟是给自己吃,弄干净点好
3.剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子
4.准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要吧青椒压断了
5.加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满
6 加入1-2勺米酒 加入1勺盐
7 用保鲜袋封口,按压出里面的空气
8 盖上瓶盖,这样就保证密封了;放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下
9 三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,夏天酸的快,一两天就酸了,冬天时间会长些,只要变黄就行了
10 .打开盖,撇去上面的白沫,家常美味的酸辣椒就成功了
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