家常东北拌菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生菜 ：适量
紫甘蓝 ：适量
圣女果 ：适量
紫色洋葱 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

盐 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量
山核桃 ：适量

具体步骤

1. 生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净，用淡盐水浸泡；

2. 这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段；

3. 将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净，生菜、紫甘蓝撕成小片，圣女果对半切开；

4. 将所有材料放在一起，加盐、醋、白糖、香油调味，撒上山核桃即可。

烹饪技巧

１、拌菜中的蔬果可自由搭配，也可加胡萝卜、腐竹、干豆腐等，紫甘蓝、圣女果没有也可，我一般必须要放的是生菜、洋葱、黄瓜；２、一般还会配一些炸花生，我用山核桃代替了；３、因为食材比较丰富，所以调味料相对简单些，以免影响了清爽的口感。传统的东北拌菜一般食材简单，可以加盐、白糖、醋、花椒油、葱油等，调料味更浓厚些；４、洋葱微甜、辛辣的口感可以使这道菜的味觉层次更丰富，凉拌的洋葱最好用紫色洋葱，炒菜则最好用白色洋葱。