香浓可口的贵州牛肉粉怎么做又香又好吃
香浓可口的贵州牛肉粉是一道非常非常好吃的地方特色菜肴,这道菜肴简单就是我的最爱的最爱呢,它搭配了美味至上的牛肉就已经让我成为它的粉丝了,它的味道更是好吃的让人对它无法停下嘴来,吃完也总是对它的味道回味无穷呢,动起手来吧·!
主料
黄牛肉 :适量米粉 :适量
辅料
水、 :适量奈、 :适量
香叶 :适量
盐、 :适量
具体步骤
将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料(花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精)烧开,放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
米粉用清水漂一下待用;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);酸莲花白切成1.5-2厘米长段;香菜切成8毫米左右的段待用。
米粉(一碗150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克),放上适量的酸菜、酸萝卜,加上少许牛油,洒上香菜节,最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
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