好吃的豆沙裱花彩虹蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

豆沙裱花彩虹蛋糕是一种甜点，适合饭后吃，不过当你饿的时候，及时垫一下肚子也是ok的，而且这个蛋糕还是很不错的，毕竟豆沙对身体还是有好处的，只不过在制作的过程中可以少放一点糖，因为糖吃多了不怎么好，然后蛋糕甜点当然很适合孩子吃的，所以家里面有孩子的不妨学习起来。

主料

鸡蛋 ：500
低筋面粉 ：170
白豆沙 ：250
纯奶 ：100
柠檬 ：适量
各种水果 ：适量
奶油 ：300

辅料

油 ：80
细砂糖 ：230
色素 ：适量

具体步骤

1·准备好食材，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，打蛋器将蛋清打出鱼眼泡沫。

2·分次加入120g细砂糖，挤入几滴柠檬汁继续打发。

3·打至蛋白糊可以拉出直立尖角的干性发泡。

4·蛋黄加入60g细砂糖拌匀，倒入80g纯奶，倒入植物油拌匀。

5·筛入低筋面粉拌至光滑无颗粒。

6·先挖出一些蛋白糊到蛋黄糊中上下拌匀。

7·然后全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌匀。

8·所有的蛋糕糊称重后平均分成9份，每一份加入少许色素拌匀。

9·倒入模具中轻磕出气泡，烤箱一次烤不完这么多，所以做好暂时不能烤的先放冰箱冷藏。

10·入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，依次烤好所有蛋糕胚。

11·倒扣在烤网上晾凉脱模。

12·白豆沙加入20g纯奶拌匀，软硬根据自己手感决定，觉得硬可以再加点牛奶。

13·豆沙分四份加入色素拌匀。

14·豆沙装入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。

15·水果切片备用。

16·奶油加50g细砂糖彻底打发。

17·一层蛋糕胚抹一层奶油，放适量黄桃，依次类推。

18·放到最后一层，用奶油将整个蛋糕完全包裹住并涂抹均匀。

19·最后放上水果和豆沙花装饰即可。

烹饪技巧

打蛋盆要做到无油无水，搅拌面糊要慢一点以免消泡，烤制时间和温度根据自己烤箱自由调整，要等到蛋糕胚彻底凉透才可以抹奶油。