千味醉鸡蛋瓤肉怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 ：3个猪肉末 ：200
辅料
姜末 ：适量生粉 ：2勺
生抽 ：1勺
白酒 ：适量
盐 ：适量
马蹄 ：4个
具体步骤
1. 鸡蛋洗净放锅里煮10分钟，熟后快速放冷水里浸泡。
2. 马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里。
3. 将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲。
4. 将蛋去壳切半，把蛋黄去掉。
5. 把肉馅瓤到蛋白里，手沾上一点油把肉末抹光亮，然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅。
6. 用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水，1勺生粉、1勺油调匀。
7. 把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可。
煮蛋的时候往锅里放些盐，蛋不会煮烂。熟了以后快速投入冷水中浸泡很容易去壳。
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