美味巧克力酱慕斯怎么做又香又好吃
美味的慕斯蛋糕可谓是蛋糕中最受欢迎的存在之一了,巧克力自从传入中国,就被国人们喜爱,更是受到各个年龄段的女人们的追捧,即使吃多了会发胖,也不能阻碍人们追求美味的步伐。巧克力酱慕斯,自制慕斯蛋糕,不比外面的慕斯蛋糕差哦。
主料
低筋粉 :40牛奶 :20ml
绵白糖 :20
玉米油 :20
鸡蛋 :2个
辅料
可可粉 :10牛奶(慕斯液) :200ml
淡奶油 :50
吉利丁粉 :20
绵白糖(慕斯液) :40
巧克力 :20
具体步骤
鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中打至成细腻的蛋液
可可粉筛一下,低筋粉也过一下筛
筛好的粉倒入蛋黄液里轻轻翻拌匀
蛋清打发
取一半放入蛋黄糊里,切拌匀
全部倒入剩余的一半蛋白里,切拌匀
倒入模具,震出气泡
烤箱185度提前预热10分钟,放入模具185度上下加热35分钟
取出立即倒扣放凉脱模
脱好模的蛋糕切成两片
牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌,小火加热至完全溶化
盆里坐冰袋,奶油坐冰打发
倒入牛奶吉利丁液,拌匀,慕斯液就做好了
活底蛋糕模底部用锡纸包一下
放入一片蛋糕,倒入一半慕斯液
再放一片蛋糕,倒入另外一半慕斯液,放冰箱冷藏4-5个小时
冷藏时间到了,取出放在一个高于模具的杯子上
用吹风机对着模具吹一圈,轻松脱模
巧克力隔热水溶化
牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
加入淡奶油混合,巧克力酱就做好了
倒在慕斯蛋糕上,继续放冰箱冷藏定型
定好型取出用牙签先写好字
蛋黄奶油霜装入裱花袋,剪个小口
描上字
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