好吃的莴笋拌叉烧怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的莴笋拌叉烧可以说是非常有广东特色的一道菜，主要食材是五花肉、莴笋等，半肥半瘦的叉烧入口刚刚好，不腻不甜，肉质肥美，配上清爽的莴笋，荤素搭配，营养刚刚好，是一道很容易做的家常菜，配上香喷喷的白米饭，非常的有食欲，自己动手做做看吧。

主料

五花肉 ：250
窝笋 ：半根

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蜂蜜 ：适量
红萝卜 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.莴笋红萝卜洗净切条。

2.猪肉飞水，放盐蒜蓉料酒腌一会。

3.白糖慢火煮焦糖。这样煮出来的肉金黄色的，不需用任何色素。火候要控好哦。

4.放猪肉下锅，不停翻动两边煎。加入腌汁煮30分钟。

5.抹上蜜糖上碟放凉再切，热切肉会散开。

6.窝笋红萝卜斜刀切尖。

7.摆好盘边，我这个切得不够好。

8.蒜蓉爆香。

9.合并炒熟。

10.叉烧切好。

烹饪技巧

叉烧是广东特色肉制品，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。我喜欢现做现吃，比平时多煮10分钟就好入味无需腌过夜。