很美味的年糕怎么做又香又好吃
年糕是中国传统的一道糕点,因其谐音“年年高”,有着美好的寓意,所以多见于传统新年的餐桌上。年糕的食用历史悠久,各地做法不同,造型也各异,最早的是采用糯米磨粉制糕的做法,随着时代和流传的手艺,做法也越来越多样化。
主料
糯米浆 :1000g红枣 :50g
花生仁 :100g
红糖 :200g
辅料
芭蕉叶 :3张具体步骤
1.1:先准备食材,糯米浆1000克,红糖200克,花生米100克,红枣50克。
2.热锅,直接下花生米,用中火炒,要翻动快,以免受热不均匀炒糊
3.炒到花生衣能脱衣,就即可了。盛起凉两分钟就可以去花生衣了。
4.备好的花生仁,直接倒入糯米浆,加入红糖,只接搅拌,和好浆,能保持点干的糯米浆就即可。如图样子就可以了。
5.备好一个蒸笼,底部铺好芭蕉叶,铺三层为好,保证坐好的糯米浆不漏掉就可以了,把糯米浆铺平后,面上点缀几个红枣,为了图好看,可以摆设“福”字,也不错,我这个年糕随便摆的花。
6.备好了蒸笼糯米浆,就可以蒸了,一定要水开了坐上去蒸,一般蒸一个小时为宜。也要看糯米浆厚度,薄的就快。我这厚度差不多7公分
1:和糯米浆时不能太湿,应该干一点比较好,蒸出来年糕,凉后才能硬起来,比较好切
2:没有红糖也可以用白糖,按个人的口味放糖也可以
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