「健康美食」青椒肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦猪肉 ：150

辅料

糖 ：适量
水淀粉 ：适量
青椒 ：2个
姜 ：适量
清水 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至断生。

6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙

烹饪技巧

喜欢颜色较深的菜的朋友，可以增加酱油的量，不过盐就要减少咯。