夏天的紫薯麻团怎么做又香又好吃
主料
糯米面 :250紫薯 :1个
辅料
油 :适量吉士粉 :适量
白芝麻 :50
白糖 :50
具体步骤
1.紫薯洗净,去皮,切片,放入锅中蒸熟,捣成泥,加入白糖拌匀。
2.盆中放入糯米粉和吉士粉,倒入白糖水(将糖放入温水中,搅拌至糖全部融化),将糯米面和成光滑的面团。
3.揉好的面团平均分成等量的小面团,搓成球状。
4.取一个面团,包入紫薯馅,再次搓成球状。
5.将芝麻放在盘中,将做好的面团沾点水,放入盘中使表面沾满芝麻,用手轻轻拍紧。
6.锅中加入多一些油,烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻团,麻团体积会变大并漂浮起来即可。
7.炸好的麻团最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
◎麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。◎麻团要趁热吃,口感才香脆。因为是糯米面比较难消化,所以一次不可吃得太多哦。◎馅料可以随意,豆沙馅、白糖馅、黑芝麻馅或者奶黄馅都可以。
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