简单胡萝卜餐包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150低筋面粉 :30
鸡蛋 :15
酵母 :4
盐 :1/2小勺
胡萝卜汁 :65
奶粉 :6
黄油 :15
白糖 :20
胡萝卜渣 :50
辅料
全蛋液 :适量白芝麻 :适量
具体步骤
1. 1根胡萝卜去皮,洗净后,切小丁备用;
2. 胡萝卜丁放入料理机,加入适量纯净水,打成胡萝卜汁,然后将胡萝卜汁滤出来,胡萝卜渣别扔;
3. 将65g胡萝卜汁、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;
4. “和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
5. 发酵好的面团,取出来排气;分成5个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
6. 取出一个面团,用擀面杖将其擀成椭圆形状;
7. 面团从上往下卷,一边卷,面团两端一边往里收,卷成中间鼓两头细的造型;
8. 面团全部卷好后,将其放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
9. 面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
10. 撒上适量白芝麻;
11. 烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤10-15分钟,中途面包上色时,记得盖上锡纸。
12. 面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
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