口感丰厚的胡萝卜餐包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

胡萝卜 ：130
低粉 ：50
高粉 ：200
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：15
盐 ：2.5g
酵母 ：4
色拉油 ：15

具体步骤

1.胡萝卜130克洗净切小块。

2.用料理机把胡萝卜打成泥。

3.把所有除色拉油外的原料放进面包桶，要注意不要把盐和酵母直接接触。

4.启动各面程序20分钟后，取出面团，手揉加入色拉油。

5.再次把面团放进面包桶，继续揉面直到面团扩展，把面团滚圆后放入盆中进行基础发酵，发酵至面团二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

6.取出面团均匀分成16分。

7.把小面团滚圆摆入8寸烤盘中，烤盘要刷油防粘。为了增加香气，我在底部又撒了一层白芝麻。

8.把烤盘放进烤箱进行二次发酵约50分钟，发酵完成后表面刷蛋液。

9.烤箱180度预热后，烤25分钟左右即可。

10.凉后倒扣脱模。

烹饪技巧

二次发酵时要注意保湿，一般情部下我在发酵时烤箱底部放一碗开水，这次发现没有开水了就没放，所以表面有些干，烘烤完成时表面有裂纹，影响美观。烤制时要注意表面上色后及时加盖锡纸，防止上色过深。