爱心红豆饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200红豆 :80
辅料
红糖 :50具体步骤
1. 红豆提前泡一晚,加水煮熟,如果喜欢比较颗粒口感就不要煮到破皮儿出豆沙,如果喜欢糯糯的豆沙馅料口感,就稍微煮久一点儿。
2. 锅内放少许油,倒入煮好的红豆(最后煮的稍微干一点儿,方便炒制)不停翻炒搅动,炒大概5分钟,加入红糖,继续翻炒,直至红豆如图,成一整团儿。
3. 要和三种面,一块是用水和面(普通面),一块是用油和面(油酥面),还有一块是水混油和面(水油面)。和好之后,三种面按等量切成小剂子,各取一个,按从下到上,水油面,油酥面,普通面的顺序叠放在一起,擀成一个小圆皮儿。
4. 擀好的小圆片儿中,包入一勺红豆馅儿,捏好口儿,压出自己喜欢的模型,(我用的是喜宴的糖果盒盖子,感觉还很合适,造型漂亮,寓意深长)
5. 平底锅烧热,涂一层油,放入红豆饼,小火烙五分钟(如果家里有电饼铛的话会更加方便,受热均匀,还不用翻面)
6. 翻面,锅内加少许油,继续慢慢烙。翻面要小心,最好不要戳破了皮儿,卖相比较好。
7. 烙至两面金黄,出锅,趁热吃皮儿酥香,馅儿软糯。晾凉之后可以放保鲜盒长期保存。
油酥面一定要充分揉匀,而且一定要放在三层皮儿的中间
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