蛋花肉丝青菜汤粉怎么做又香又好吃
主料
螺丝粉 :适量瘦肉 :适量
鸡蛋 :适量
胡萝卜 :适量
生菜 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 瘦肉切丝,用油、盐、生粉拌匀腌10分钟;生菜洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切条;鸡蛋磕进碗里,划散;
2. 螺丝粉放进锅里,加入没过螺丝粉的清水,大火煮开后转小火煮10分钟;
3. 另起一锅,放油烧热,倒入胡萝卜煸炒至软身;
4. 倒入清水(或高汤),大火煮开;
5. 煮至软身的螺丝粉捞出,过冷水;
6. 把煮软的螺丝粉倒进煮开的胡萝卜锅里;
7. 煮开后,放入肉丝;
8. 放入生菜丝
9. 煮开后倒入鸡蛋液,划散,煮开;
10. 放盐调味即可。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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