#爱美食#烤全鸡怎么做又香又好吃
主料
全鸡 :1只料酒 :50ml
辅料
生抽 :30ml八角 :3枚
孜然 :5
迷迭香末 :适量
干辣椒 :适量
姜汁 :适量
蒜末 :适量
蜂蜜 :适量
盐 :2汤匙
花椒粉 :1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
柠檬 :1/4个
具体步骤
1. 将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。
2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。
3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。
4. 将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
5. 175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
一定要将鸡翅尖包上锡纸,否则别的地方烤得火候正好时,它已经烤焦了
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