自制宫爆豆腐怎么做又香又好吃
宫爆豆腐是一道 香辣入味的菜品。宫爆是我们中国川菜系的烹饪手法,宫爆的辣味中伴含着酸甜的 味道,口里没有味的时候可以用宫爆来制作菜。这一道宫爆豆腐集色香味俱全为佳的菜品 ,颜色诱人食用,素食豆腐作为 宫爆烹饪手法的辅料可以完全的吃进宫爆的鲜香味,食用起来也不用耗费很大的力气。
主料
豆腐 :250花生米 :100
蒜苔 :50
紫天椒 :8粒
芝麻 :20
辅料
糖 :1勺香醋 :1勺
生抽 :2大勺
老抽 :0.5勺
料酒 :1勺
盐 :1勺
淀粉 :1勺
鸡精 :1勺
具体步骤
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7.倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
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