可口的黑芝麻冰淇淋怎么做又香又好吃
说起黑芝麻,大家一般都是吃的黑芝麻饼干,黑芝麻糕点,应该很少有人吃过黑芝麻冰淇淋吧,但是这绝对不是黑暗料理,这就是可口的黑芝麻冰淇淋,好吃极了,虽然听起来可能不是那么的美味,可是吃起来那叫一个好吃啊,相信我吧,你也试一试。
主料
蛋黄 :适量牛奶 :适量
淡奶油 :适量
辅料
糖 :适量具体步骤
蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白少量多次的加入热牛奶,边加入边搅拌。一次全加入的话蛋黄会结块变硬,成一锅蛋花汤。
蛋奶液倒回小锅里开小火加热。煮至温度80到85度之间,立刻关火。没有温度计的,用手指划过刮刀,留下清晰痕迹即可。
黑芝麻酱里慢慢加入蛋奶糊,边加入边用打蛋器搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
制作完成的冰淇淋液,隔冰水降温。或者盖保鲜膜冰箱冷藏三小时以上至冰凉。手指插入冰淇淋液感觉是冰冷的。启动冰淇淋机,搅拌叶开始转动以后,倒入准备好的冰淇淋液。建议用带嘴的容器倾倒比较容易操作。
搅拌20分钟,至充分冻结后装入适当容器,移入冷冻室冷冻。(图片这个是只搅拌了十分钟突然急事要出门没办法只能提前倒出来。这个状态冻起来也是没有冰碴的。看菜谱封面就可以看出来
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