香甜的椰香餐包怎么做又香又好吃
现在有很多面包爱好者,就想自己做面包,但是对于新手来说,会觉得做面包很难,有没有好做简单的面包,比较适合新手来做,椰香餐包就简单易做,没有馅料,把简单滚圆,各种材料首先按比例搭配好,烤出来的面包就非常美味了,想学习的新手试试吧。
主料
高筋面粉 :185低筋面粉 :15
辅料
鸡蛋 :35水 :58
椰浆 :37
糖 :32
盐 :2
酵母 :2
黄油 :18
具体步骤
1.所有材料除黄油外揉在一起.揉至表面光滑,可拉出比较粗的膜的阶段。加入黄油.
2.再揉摔出表面光滑饱满,可拉出结实的膜的阶段就可以了。揉好后的面团分放进盆里,表面封上保鲜膜.
3.室温发酵约一小时至2.5倍大。(室温现在约29度,发好后手沾水,戳一个洞,不回缩,不下沉就是发好了)
4.发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体,分成六等份(约60克一份),揉圆,放一边松驰15分钟
5.松驰好的面团再次用手轻压排气,再次滚圆,排放在不粘烤盘里。
6.将烤盘放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,关上烤箱门,室温发酵至2倍大(约一小时),取出涂上一层全蛋液
7.烤箱180度预热,放在第二层,用烤网上下火烤15分钟.至表面金黄即可取出,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
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