好吃的肉松奶牛卷怎么做又香又好吃
肉松奶牛卷是一道在家就可以轻松制作的美味西点,它甜咸适口,松糯可口,适合于各年龄阶段的人们来食用,制作起来也是方便简洁的,本来朴素的蛋糕卷,可以自由的去创意,多一步就成了可爱的小奶牛,我想这应该是孩子们的最爱吧,吃美味的东西心情也会好起来。
主料
黄油 :50牛奶 :50
低筋面粉 :60
鸡蛋 :5个
白糖 :85
朗姆酒 :15ml
可可粉 :3
辅料
沙拉酱 :4勺肉松 :50
具体步骤
1.牛奶和黄油放到一起,加热融化煮至沸腾
2.关火后立刻筛入低筋面粉,拌匀成为烫面团
3.4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,另外一个全蛋打入蛋黄盆中
4.将4个蛋黄和1个全蛋打匀,倒入烫面团中,慢慢搅成面糊
5.加入朗姆酒搅匀,烫面糊就做好了
6.绵白糖一次性全部加入蛋白中,将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以形成直立的尖角
7.取1/3的蛋白霜放入烫面糊中,翻拌均匀
8.将7中的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中,再次翻拌均匀
9.取一小部分面糊,筛入可可粉
10.翻拌均匀成为可可糊
11.可可糊倒入裱花袋中
12.在烤盘底部挤出奶牛花纹,入预热好的烤箱烤5分钟
13.表面凝固后取出
14.将其余蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,入烤箱继续烤20-25分钟
15.烤好后取出,直接脱模
16.不用晾凉,直接涂沙拉酱
17.撒上多多肉松
18.利用擀面杖卷起即可
1.低筋面粉要过筛,以免有面疙瘩,影响蛋糕卷的品质。2.如果没有朗姆酒,可以用各种果汁代替,如果没有果汁,直接用清水代替也没有问题。说实话,虽然用了朗姆酒,成品中吃不到任何朗姆酒的味道。3.糖用绵白糖或者细砂糖都可以,我从来都是用绵白糖,因为家里常备。
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