好吃的粉蒸小羊排怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

粉蒸小羊排是一道家常小菜，应该说是家常小肉吧，相信大家都吃过粉蒸肉吧，这个粉蒸小羊排和粉蒸肉的做法一样，只不过把肉换成了小羊排，然后有人会觉得专门蒸肉的粉都没有怎么做，我要说的是专门的粉就在商店里面可以买得到的，所以做起来是不是就更简单呢。

主料

小羊排 ：800

辅料

腐乳汁 ：半碗
糯米 ：1杯
胡椒粉 ：1勺
荷叶 ：1片

具体步骤

1.新鲜的羊排骨洗好备用

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

9.锅盖上盖子、大火蒸30分钟左右即可

烹饪技巧

1.吃的时候撒胡椒粉味道更鲜美、2.腐乳是咸的、本菜谱没有加盐