千味醉水浸胖头鱼怎么做又香又好吃
主料
芥兰 ：适量胖头鱼 ：适量
腐竹 ：适量
辅料
醋 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2. 将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3. 烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
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