家常的香煎胖头鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在我们的生活中，人们每天都在循环的吃鸡，猪，鸭，素菜，鱼这些日常生活很普遍的食物，但是呢，食物是很神奇的，他们可以把一种食材变成不一样的食物，所以呢，我今天要给你们介绍一道特别的菜肴，它就是好吃的香煎胖头鱼，我们来一起学习吧。

主料

胖头鱼 ：1000

辅料

油 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
耗油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把选取好的部位处理干净。

2.切成4~5厘米的小块。

3.放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。

5.将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，蒜，姜，辣椒。

6.用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。

烹饪技巧

1、煎制的过程中，注意不要把鱼煎糊了。