香甜的发面包子的做法怎么做又香又好吃
主料
西葫芦 :500猪肉末 :100
小麦面粉 :500
辅料
酵母 :5细白砂糖 :5
泡打粉 :2
具体步骤
面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后,再加入温水适量揉成型
这是20分钟后面团发起的状况
包好的包子。
上蒸锅先不要盖盖,用小火嘘2分钟后再盖盖,大火蒸12-15分钟即可
看看这包子发的是不是挺好的。
整盘来个特写。
蒸好的包子。
蒸好的包子给个特写。
这次包的包子用的是快速发面的方法,只需30分钟,面就能发的很好。但要记住在发面的过程中掌握好主要几种比例,对做好包子至关重要。亲们一定要记住。先把面粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起拌匀后,再加入适量的温水,快速搅拌成雪花状后再充分揉匀。醒二分钟后,再充分揉匀,盖上保鲜膜让它自然发酵。利用这段时间,你可以准备包子馅。等面团发好后,别揉,直接切成条状,再揪成合适的剂子。这里需要注意两点:一是皮不要擀的太薄,二是馅不要放的太满。这样蒸出来的包子才有弹性,不露油。
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