面条菜小馄饨怎么做又香又好吃
主料
面条菜 :适量猪肉 :适量
馄饨皮 :适量
辅料
芝麻油 :适量盐 :适量
香菜 :适量
紫菜 :适量
虾皮 :适量
味极鲜酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 面条菜择去根和枯黄的叶子,用清水冲洗干净,晾干表面的水备用(晾菜的时间可以去准备别的食材)
2. 新鲜猪肉剁碎成肉馅(我是买肉的时候直接让他们给绞成了肉馅)
3. 在猪肉馅里加入适量的盐、少许料酒和芝麻油,搅拌均匀,备用
4. 将晾干的(稍微有一点点水也没关系)面条菜切碎,尽量切的碎一些
5. 将切碎的面条菜放入刚刚调好的肉馅里,搅拌均匀,到这里,小馄饨的馅已经全部完成!(若觉得放了菜之后刚刚肉馅里加的盐不够,此时可适量补加一些,具体分量自己把握,很讨厌那些说几克几克的,老娘又没有电子秤怎么知道几克是多少!所以说,会做饭真的是种天分,因为你懂我的“适量”!)
6. 包馄饨,因为地域不同,馄饨有很多种包法,也有很多种叫法,这里我只做最熟悉的一种包法,,各位也请自便,总之把馅包进馄饨皮里面,且不会漏,那么你就成功了!(混沌皮是买的现成的,煮熟了会很滑很薄,所以切记馅不要包过多,否则需要煮很久才会熟,而皮煮久了就会烂掉!)
7. 清水倒入锅中,烧开,下馄饨,下的时候文雅一点温柔一点,别一股脑全推锅里,煮成一锅粥可别找我来哭,下完用勺子在锅里搅一圈,防止馄饨粘在锅底,盖上锅盖
8. 等锅里再次煮沸的时候,往锅里倒入少许凉水(小半碗),加入紫菜虾皮,盖上锅盖子,水沸腾后,馄饨全部漂在水面上的时候,说明已经熟了,关火
9. 香菜切末放入小碗,在往碗里加入适量盐(盐的分量视锅里汤的量而定,你想要什么咸度的混沌汤便在碗里加多少盐),适量芝麻油,适量味极鲜酱油(提汤的鲜味和颜色,不宜过多)
10. 在锅里舀一勺汤,浇在有香菜和调味料的碗里,搅拌至盐融化,将碗里的汤料倒入锅中,搅拌均匀就可以盛碗开吃啦!
11. 盛到碗里!开动啦!!!美味的面条菜小馄饨,幸福的想要晕过去,灭哈哈哈,不能再好吃啦!
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