健康美食黄花菜木耳红枣蒸鸡怎么做又香又好吃
主料
黄花菜 :50鸡 :500
辅料
姜丝 :适量红枣 :7-8个
酱油 :适量
盐 :适量
米酒 :适量
糖 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”,必须要煮过晒干,然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干,也有说法要先用开水淖一下,再用凉水泡两个小时,我乃懒人,只求捷径,事实证明也安全),沥干备用。
2. 木耳切条,红枣去核切丝,鸡砍块。
3. 把姜丝、红枣与鸡块混在一起,下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌,稍为腌一下后放生粉,再搅拌。这样比较入味些。
4. 黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好,然后与鸡块混和,大火蒸十二、三分钟即可。
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