特色鲜虾烫蛋皮怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蛋皮是种非常好吃的食物，食用薯粉和马蹄粉做成的，做好的蛋皮就和面条一样，可以当成面条一样煮了。虽然蛋皮和面条有异曲同工之妙但两者还是有区别的，蛋皮有着鸡蛋的香味，口感也比一般面条好。把蛋皮当成面条煮成一碗鲜虾烫蛋皮口感嫩滑营养美味，忒好吃了！

主料

马蹄粉 ：90
红薯淀粉 ：90

辅料

鸡蛋 ：3个
姜 ：适量
鲜虾 ：7个
肉汤 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
清水 ：200
精盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好马蹄粉和红薯淀粉。

2.各称90克。

3.加入清水拌匀。

4.用筛子过筛去掉杂质。

5.加入三个鸡蛋。

6.搅匀备用。

7.平底锅中倒入少量的油，舀一勺面浆，摊匀成簿饼。

8.一面成型后翻面。

9.全部摊好。

10.切成宽约1厘米的丝。

11.放一边备用。

12.准备好鲜虾。

13.葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，青菜叶切段。

14.这是炖肉时留下的浓汤，已成冻了。

15.锅中倒入适量的油炒香蒜粒，姜丝，胡萝卜丝。

16.倒入适量的清水。

17.煮开后加入肉汁冻。

18.再次煮开，加入适量的盐，胡椒粉，生抽调好味。

19.加入烫蛋皮。

20.加入鲜虾煮开后，加入青菜叶稍煮加入葱花即可。

21.上菜了！

22.烫蛋皮很Q滑哦！

烹饪技巧

煎蛋皮时用的是不粘锅比较好用哦！