简单版红烧豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧豆腐是一道中国家家户户都会烹饪的佳肴，虽然是普普通通的豆腐，经过烹饪却能成为美味可口的下饭菜。豆腐中的营养成分很多，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。一块豆腐可以满足一个人一天所需的钙质。豆腐大人小孩都可以吃，是一道老少咸宜的家常菜噢。

主料

豆腐 ：500g

辅料

小葱 ：2根
油 ：50g
蒜 ：2个
酱油 ：1勺
鸡精 ：3g
花椒 ：16颗
红酱 ：2勺
姜 ：1块
白糖 ：5g
盐 ：1勺
芡粉 ：2匙

具体步骤

1.准备食材

2.将豆腐切成2厘米见方的块，葱切成葱花，姜、蒜分别切碎

3.锅内水烧开放入豆腐煮1分钟，关火浸泡5分钟后滤干水分

4.热锅放入油烧至七成热

5.依次放姜、蒜、花椒煸香

6.放入红酱煸香

7.放入豆腐轻轻翻炒均匀

8.加入适量水

9.锅里烧豆腐的同时，取一个干净碗，放入盐、酱油、白糖、鸡精、芡粉加入50ml水搅拌均匀待用

10.锅内烧到能听到滋滋声时放入碗内的调料汁，快速翻炒均匀

11.最后放入葱花炒匀

12.装盘即可

烹饪技巧

无