营养杂粮猪肉馅饼怎么做又香又好吃
杂粮猪肉馅饼是一道简单的当地特色糕点,有童年奶奶做的味道。小时候长辈们都喜欢吃杂粮,因为杂粮中有丰富的膳食纤维,多吃五谷杂粮,能降低油脂,对心血管和人体各方面都有好处。但随着时代的发展,人们吃的食物越来越精,营养也有所流失,所以重新来做一次杂粮猪肉馅饼吧。
主料
小麦面粉 :200荞麦面 :100
茴香 :500
五花肉 :400
莜面 :100
辅料
自制炸酱 :适量葵花籽油 :适量
小磨香油 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.五花肉切丁剁碎,葱姜分别切碎
2.自制炸酱
3.炒锅放适量葵花籽油,放入肉煸炒变色,放入葱姜末翻炒
4.放入自制炸酱
5.翻炒均匀,(炸酱里有豆豉,辣酱,虽未放盐就已经够味了),所以在这里就不需要放其他调料和盐
6.先将莜面、荞麦面混合
7.将滚开的水到入搅拌,边搅边兑水
8.待冷却后加入小麦面粉,加入适量清水
9.合成软硬适中的面团饧置20分钟
10.将茴香切碎
11.将切碎的茴香放进肉馅中拌匀
12.做剂子擀圆,放入馅料
13.平底锅烧温热放适量油,将包好的馅饼放入,轻轻按平,点一点水,盖锅盖
14.煎制两面焦黄熟透就可出锅了
1、白面、莜面、荞麦面的比例是2~1~1,白面少了容易破皮。2、莜面、荞麦面要用滚开的水烫一下,冷却后再放入白面。3、煎制时放一点水,即好熟还口感好。
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