美味的猪肚鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡肉 ：350
猪肚 ：1100

辅料

油 ：适量
胡椒 ：适量
香菇 ：25
盐 ：适量
生粉 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
红枣 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.鸡肉洗净，用料酒跟姜腌起来

3.香菇泡发

4.接着就来就清洗猪肚了。把猪肚翻过来用花生油、盐、跟生粉抓洗

5.把洗干净的猪肚放开水里焯下

6.猪肚焯水后用冷水洗干净，把腌好的鸡肉跟香菇塞到猪肚里面

7.材料放进去以后用牙签或针线缝起来

8.冷水下锅大火烧开

9.把胡椒敲碎，红枣去核备用

10.水开后把敲碎的胡椒跟红枣放进去，转小火继续煲一小时左右

11.一小时以后把猪肚捞出来，有剪发或发把猪肚切开，倒出鸡肉跟香菇以后，把猪肚切小块

12.把切好的猪肚跟鸡肉回锅大火煲开，加盐调味，即可出锅

烹饪技巧

1、猪肚清洗除了加油跟盐抓洗，加些生粉更容易清洗干净2、鸡一般不用斩开整个放进去，待熟之后捞出来跟猪肚一起切后回锅，但我家人少吃不了那么多，鸡肉也买得少，所以我当时就把鸡肉给砍小块3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道，也可以用胡椒粉，但我感觉胡椒粉没有粒状胡椒味浓。4、香菇可以事先泡发5、如果是整鸡塞到猪肚内，可以先把鸡塞进去，再淖水。因为淖水后猪肚口那里就会收缩不好塞整鸡。6、待水开再放胡椒主要是看水开后锅内是否有浮泡，如果有，撇掉即可，没有就直接加进去。或者用汤料袋把胡椒包起来跟