美味的猪肚包鸡的做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。如果你也喜欢吃猪肚鸡，就来学习猪肚包鸡的做法。

主料

猪肚一个新鲜走地鸡一个 白果 30颗党参适量 ：适量

辅料

小北芪适量 当归适量相克食物 胡椒45粒 胡椒粉适量 盐适量 ：适量

具体步骤

1.清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗到无异味，两面都要翻来洗干净，另外有些白色的油脂也要撕掉，反复洗四遍以上，冲洗了无数遍，在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了

猪肚包鸡的做法图解22.准备好主料，洗干净的猪肚，和新鲜的走地鸡一个…

猪肚包鸡的做法图解33.准备好党参，白果，小北芪，枸杞，当归，还有不可缺少的胡椒料约40粒，另外，还备点胡椒粉，以防胡椒味道不够l

猪肚包鸡的做法图解44.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）

猪肚包鸡的做法图解55.再把鸡塞到猪肚里，放入一半的胡椒粒,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用烧烤的竹签穿几针，这样也不会漏…

猪肚包鸡的做法图解66.然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里，把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中…放入一半的胡椒粒，和洒点胡椒粉，盖住高压锅盖子，大火压25分钟，小火压40分钟就可以了！

猪肚包鸡的做法图解77.压制的时间到了，把猪肚鸡捞出来放凉…

猪肚包鸡的做法图解88.轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时候猪肚和鸡的香味已经出来，肉质也很嫩…

猪肚包鸡的做法图解99.把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...也可用刀剁块，再把切好的猪肚与鸡块放回锅里

猪肚包鸡的做法图解1010.这个时候，放入枸杞，还要在滚10分钟，放盐调味就可以了！

猪肚包鸡的做法图解1111.可以开动啦，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在好吃…