好吃的芝士蒜茸焗扇贝怎么做又香又好吃
主料
扇贝 :600辅料
大蒜 :适量油 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
黄油 :适量
芝士 :适量
白兰地酒 :适量
具体步骤
1.扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
3.将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味。
4.在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上
5.芝士切成丝,均匀铺在扇贝上
6.烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。
1,如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。2,贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。3,因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。4,芝士可以根据自己的口味选择。5,黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。6,每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。
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