让人怀恋的义大利香料棒怎么做又香又好吃
主料
奶油 :150公克低筋面粉 :180公克
起士粉 :20公克
盐 :1/4茶匙
细砂糖 :20公克
粗黑胡椒粉 :适量
义大利香料 :10公克
冰水 :50公克
蛋黄 :1个
全蛋液 :适量
辅料
具体步骤
1. 将奶油切成小块状后,加入低筋面粉、起士粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、义大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状态。
2. 在作法1的材料中继续加入冰水、蛋黄一起拌匀,然后用手将面糰滚成圆球状,放入冰箱中冷藏2小时后取出。
3. 使用桿面棍将作法2的面糰桿开并作出3摺3次的动作后,再放入冰箱冷藏松弛30分钟后取出。
4. 将作法3的面糰使用桿面棍桿平成约0.6公分厚度的面皮,再使用刀子切成长10公分、宽1公分的长条形状。
5. 在长条形的面皮表面上刷上一层全蛋液,再撒上粗黑胡椒粉后,放入烤箱中以180℃烤约25分钟即可。
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