沙茶香辣虾怎么做又香又好吃
主料
虾 :适量红辣椒 :适量
香菇 :适量
芹菜 :适量
莴笋 :适量
辅料
沙茶酱 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
白酒 :适量
糖 :适量
干辣椒 :适量
淀粉 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。
2. 锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。
3. 将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。
4. 起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。
海虾:虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
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