美味的鹌鹑蛋排骨怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我很喜欢吃排骨，虽然肉很少，但是吃起来非常的香，啃起来也很有趣，所以我很喜欢吃，尤其是宵夜的时候吃排骨，家里做菜的时候也会做很多丰富的菜肴做给家人吃，大家都是很喜欢的，这次我要做的是鹌鹑蛋排骨，味道非常的好吃，让人忍不住多吃一点

主料

排骨 ：500
鹌鹑蛋 ：200
香菇 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
胡椒 ：适量
姜 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

.将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；

冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；

关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟； 点

将香菇解刀为两半； 大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料；

在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；

将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；

翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球；

盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；

加入剥去壳的鹌鹑蛋， 再加入香菇片；

盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁；

起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；

装盘即可。