锅蒸生蚝(下饭菜)怎么做又香又好吃
主料
生蚝 :6只粉丝 :适量
辅料
大蒜 :1头青辣椒 :3跟
干红辣椒 :适量
辣椒粉 :适量
生姜 :两片
盐 :适量
生抽 :三勺(普通勺子)
蚝油 :1勺
老抽 :半勺
具体步骤
1. 生蚝买回家后先把外壳刷洗干净,再将壳撬开,将肉和壳分离并洗干净。
2. 干红辣椒、大蒜、香葱、青辣椒切成末备用。
3. 热锅冷油将干红辣椒和生姜放入煸炒,再将大蒜和青辣椒放入煸炒出香味,这时倒入三勺生抽及半勺老抽(全程中小火)
4. 粉丝:锅中烧水将粉丝煮开后立即关火,过凉水盘在壳底部,上面放肉
5. 酱料淋在最上面,冷水上锅
6. 冷水上锅,水开后计时,大火15分钟就好了
7. 中途将一勺蚝油加适量水和香葱调匀,用小勺浇入每个生蚝上
8. 刚蒸好,老公就偷偷把左下角的拿去吃,还好我反应快一下把他按住了。哈哈!
姜属于热性的,姜皮是凉性的,平常做菜不需要刮掉姜皮,做海鲜时需要把姜皮刮掉!
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