美味的五彩牛肉丝怎么做又香又好吃
五彩牛肉丝这是一道非常美味的美食,它的做法特别的简单,而是他做出来的效果是特别的漂亮的,五颜六色的,特别的好看,看起来就非常的有食欲。让人非常的想要吃它,而且你一旦吃上了这道美食你就停不下来,特别的好吃的饭都可以多吃几碗。
主料
牛肉 :200冬笋 :200
辅料
干香菇 :适量胡萝卜 :适量
韭菜 :适量
尖椒 :适量
粉丝 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛肉横纹切片,再改丝,放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀,腌约1 小时
将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状,用清水煮透
笋肉内加盐煨入味,控去水分
胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透,控去水分
盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁
炒锅上旺火,下入花生油,烧至七成热,放入粉丝炸脆,捞出
牛肉丝用四成热油过油,倾入笊篱沥油
再将姜丝、蒜泥爆香,放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝
再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸粉丝围边即成
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