面条中的劳斯莱斯,担担面图解
光看这么多调料就让人口水直流。这道担担面的灵魂就是肉末芽菜,将面条与调料和匀以后,肉沫芽菜均匀的裹在每一根面条上面,简直好吃到爆。面条的调料也是一大讲究,这么十几种调料混合在一碗面条里面,互相激发出香味,这就是面条中的劳斯莱斯。
主料
猪肉末 :100克青菜 :两颗
碱面 :适量
辅料
香葱 :适量芽菜 :100克
花生 :适量
大蒜 :一头
小米辣 :七八颗
生抽 :三勺
味精 :一勺
鸡精 :一勺
花椒面 :一勺
芝麻油 :两勺
辣椒油 :两勺
白芝麻 :适量
芝麻酱 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好所有食材。
第二步
锅中倒油,油烧热以后,加入蒜末炒出香味。
第三步
加入肉末快速翻炒变色,倒入生抽调味。
第四步
倒入芽菜和小米辣,煸炒出香味。
第五步
倒入料酒,鸡精,少许水,小火炖煮几分钟。
第六步
锅里加水加少许盐,水开以后下面,大火煮面,见面不宜煮太久,最后半分钟下青菜。
第七步
准备担担面的调料,芽菜,芝麻酱,辣椒油,花椒面,酱油,味精,鸡精,香葱。
第八步
先将上述调料放进碗里,在将面和菜挑进碗里,要上一大勺炒好的肉末芽菜,撒上芝麻,花生碎和香葱。
第九步
开动吧!
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...