停不下嘴的牛肉干的制作怎么做又香又好吃
牛肉干是非常受欢迎的一种小零食,不过对于受众而言面临着一个很尴尬的问题:大品牌的太贵,无品牌的怕不干净,或者是其他种类的肉制作的,这些问题只要自己动作做就全都可以解决了。在市面上黄牛肉的价格根据各地情况不同每公斤费用在30到60元之间,自己买的牛肉吃着安排,也没有其他不良添加剂,赶紧学起来吧。
主料
牛腱子 :1000辅料
食盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1、牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片
2、砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片。2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)
3、然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟。
4、然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天
无
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