奶白豆腐鳜鱼汤怎么做又香又好吃
奶白豆腐鳜鱼汤是一道营养又美味的家常菜,是以豆腐和鳜鱼为主要食材熬煮而成,其味道鲜美,肉质细嫩而且营养丰富。鳜鱼含有蛋白质、钙、钾等营养元素,有益气补虚,益胃固脾等功效。豆腐含有丰富的钙等营养物质,有补中益气、清热润燥等效果。制作时鳜鱼要先煎至金黄再煮,能使鱼汤颜色奶白,味道鲜美。
主料
鳜鱼 :1条豆腐 :1盒
辅料
盐 :适量醋 :1勺
啤酒 :2勺
料酒 :2勺
胡椒粉 :适量g
芦笋 :3根
大蒜 :3片
生姜 :2片
具体步骤
1.1、将杀好的鱼放入冰箱冷藏半小时,鱼两面改花刀。
2.2、开火,加入少许油,放入姜蒜,放入鱼两面各煎10s,放入料酒。加入热水没过鱼一倍以上,再放入醋,啤酒适量。豆腐切好块状放入汤中。
3.3、大火煮沸转中火25分钟(火太大豆腐容易煮碎),再开锅放入适量盐煮5分钟。关火,?适量胡椒粉,放入焯过的芦笋(画龙点睛)。鱼肉中的鲜味完全流到汤里了,所以味精不加也够鲜美!
耐心多了,汤也能喝出感情来!
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