自己做的白面馒头怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：500
酵母 ：4

辅料

碱面 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.面粉称好放到盆中，酵母用温水化开

2.酵母水和面，边倒水边搅拌

3.面粉加水后揉成面团，

4.盖上保鲜膜放到温暖处发酵

5.面团发酵至两倍大

6.硅胶垫上撒上碱面和干面粉的混合物

7.取出面团分成5个剂子，分别沾上面粉

8.揉匀后盖上保鲜膜醒发10分钟

9.将面团揉成圆柱体后切成等份的小剂子

10.将小剂子揉成圆形的馒头

11.放到笼屉上

12.放到凉水锅中蒸，中火烧开

13.改小火，馒头已经二次发酵，改小火后蒸30分钟

14.出锅后放到网架中晾凉

烹饪技巧

1.发酵好的面团沾上少量碱面可减少酸味2.蒸馒头时不能打开锅盖3.一定要发酵至两倍大