香蕉蛋糕卷的做法 焦糖味的香蕉蛋糕卷 香蕉蛋糕卷怎么做

“把香蕉加入到蛋糕里是个不错的选择，夏天爱做酸奶蛋糕，现在冬天了，不想吃冰冷的酸奶蛋糕，就吃这个香蕉的吧，浓浓的香蕉味里夹杂了焦糖的微苦，给普通的蛋糕增加了更诱人的滋味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香蕉蛋糕卷的做法步骤

• 1、将香蕉用擀面杖捣烂，个人觉得有颗粒无妨，如果你追求完美，务必多捣几下，然后加入焦糖酱，一起捣匀，加入少许盐，以防香蕉变色。

• 2、将蛋黄打匀，依次加入10g糖，色拉油，牛奶，混合均匀。

• 3、蛋黄糊里筛入所有低粉和10g玉米淀粉，用刮刀上下切拌均匀。

• 4、然后加入先前的香蕉泥，再次切拌均匀。

• 5、4个蛋白加入剩下的糖和玉米淀粉打至硬性发泡。

• 6、取3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

• 7、取一半的蛋黄糊到剩下的蛋白里，切拌均匀，手法既快且轻，避免蛋白消泡。

• 8、将剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。

• 9、拌好的蛋糕糊。

• 10、烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入，刮平，震几下去掉大气泡，送如预热好的烤箱中层，180度，25分钟。

• 11、取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，香蕉和焦糖的香味充斥了整个厨房，心情那个舒畅哟。

• 12、小心的撕去油纸，我这里没撕好，坑坑洼洼的，大家可以忽略哈。

• 13、将蛋糕卷起，油纸包好，等凉透以后可以切片开吃喽。

小窍门

1.大家也可以先放香蕉泥在蛋黄糊里，再筛面粉，我以前也试过，觉得那样香蕉会分布的更均匀，我这次是偷懒，不过这样也不错哦，香蕉的大颗粒会带来不一样的惊喜
2.一定要等凉透再切哦，不然就会像我一样切的狗啃一样啦