好吃的蚝油肉片腐竹怎么做又香又好吃
蚝油肉片腐竹是一道非常下饭的菜品,这道菜中的耗油是广东人用来做菜的一种辅料,非常的适合在这道蚝油肉片腐竹中用。而腐竹则是富含着丰富的蛋白质,并且具有增强体质,保健,增加记忆力的功效。这道蚝油肉片腐竹味道更是极为的美味。
主料
腐竹 :4根猪瘦肉 :150
木耳 :20
青椒 :1个
红椒 :1个
胡萝卜 :1个
辅料
盐 :适量生姜 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
耗油 :适量
食用油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
腐竹提前用温水泡软。
然后准备:胡萝卜一根切片,青红椒分别切片。
腐竹泡软后切段,黑木耳也提前泡发待用。
猪瘦肉150克洗净。
切成片加入少许料酒、姜片、3克食盐、少许生抽、干淀粉抓匀腌制10分钟。
炒锅倒水烧开,放入腐竹和黑木耳焯水后捞出控水。
准备2勺蚝油。
炒锅倒入食用油烧至5成热后,倒入肉片滑炒至变色后盛出。
然后炒锅再加入少许油,倒入蚝油炒出香味。
放入胡萝卜翻炒。
然后放入青红椒接着翻炒。
再放入腐竹和黑木耳大火翻炒匀。
然后倒入肉片接着翻炒。
炒匀后加入适量食盐调味后盛出。
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