美味的牛腩炒丝瓜怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:50分钟

相信美味的牛腩炒丝瓜，大家都一定很喜欢吃这道菜吧。营养又美味的牛腩和健康的丝瓜的组合，将带给你的味蕾非一般的体验。牛腩的嚼劲加上丝瓜的酥软，本是距离甚远的两种食物，神奇的组合之后却产生了神奇的化学体验。今天，就很我一道走进这道菜的世界，一起做做看吧。

主料

牛腩 ：200
丝瓜 ：1根

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
苏打粉 ：适量
菜油 ：适量
红椒 ：适量
淀粉 ：适量
姜丝 ：适量

具体步骤

1一、牛腩切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；

中火把牛腩滑炒至八九成熟

洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；

倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；

倒入牛腩和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅。