千味醉家常炒丁香鱼怎么做又香又好吃
主料
新鲜丁香鱼 ：适量葱 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
香菜 ：适量
太白粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
辅料
具体步骤
1. 丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
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