家常春笋的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊肉 ：200
春笋 ：2根

辅料

尖椒 ：2个
朝天椒 ：2个
鸡蛋清 ：少许
色拉油 ：适量
食盐 ：4
酱油 ：适量
蒜 ：5
料酒 ：5

具体步骤

里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。

春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。

烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。

锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。

炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会。

倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。

烹饪技巧

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。