菊花饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量剩豆浆一碗 :适量
绿豆沙 :适量
发酵粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 把发酵粉倒入剩豆浆中,充分搅拌,使其溶化。
2. 面粉放入面盆中,把融有发酵粉的豆浆,分次倒入面粉中。
3. 边倒便用筷子搅拌,搅拌成雪片状。
4. 用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
5. 盖上锅盖,置于温暖处,发酵至两倍大。
6. 把发好的面团揉匀,搓成长条状。
7. 分成大小均匀的剂子。
8. 把剂子按扁,用擀面杖擀成圆形面皮。
9. 放入绿豆沙,像捏包子一样捏成圆形,按扁。
10. 用刀切成花瓣状。
11. 每个花瓣翻转90度,制成饼坯,静止饧10分钟。
12. 蒸锅置火上,大火烧开,放入饼坯蒸8分钟,关火,静止5分钟,取出装盘即可。
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