自制麻辣鱼片怎么做又香又好吃
主料
黑鱼切片 :500黄豆芽 :200
老干妈 :多些
辅料
花椒 :适量盐 :适量
小葱 :适量
生姜 :少许
胡椒粉 :少许
淀粉 :适量
鸡蛋 :一个
料酒 :适量
具体步骤
1. 买鱼的时候可以让老板把鱼偏好,回家就可以省事啦,如果你技术高超回家自己弄也可以,把鱼片洗干净,控水,再把鱼片、淀粉、蛋清、料酒少许盐放在容器里盐个十分钟左右
2. 把葱姜蒜洗好,切好备用,能吃辣的,麻的可以多备些。
3. 豆芽洗干净,控水,如果喜欢吃粉丝,也可以加点(⊙o⊙)哦
4. 等锅热了放油,再放点老干妈,花椒,辣椒,炒一下,再放入适量的水
5. 等水开了之后先放入豆芽,因为要打底哦,再放入少许盐。
6. 等水开了之后再把鱼片放下去,一定要一片片的放下去,刚才不是用蛋清腌鱼片了吗,蛋黄也不浪费,现在放下去哦
7. 等水再次开了之后,放点小葱就等着出锅啦!
8. 看着是不是很有食欲,也很简单哦,你也可以试试,在家做的刚开始吃辣和麻都没感觉,后来麻和辣越来越刺激你的味蕾
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