咸鲜的鱼露烧丝瓜怎么做又香又好吃
大家都知道南方的菜品比较精致,鱼露烧丝瓜就是其中一种,鱼露也叫鱼酱油,是在广东福建常见的一种调味品,具有自己的独特风味,丝瓜也是我们常见的一种食材,这道菜重在简单,其中丝瓜作用很多,具有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,现在社会倡导健康饮食,选择它没错!
主料
丝瓜 :2根辅料
盐 :适量鱼露 :适量
油 :适量
白糖 :少许
葱 :适量
具体步骤
1.主辅料:丝瓜、鱼露
2. 把丝瓜去皮洗净,切滚刀块
3. 放入盐水中浸泡,防止氧化变黑
4. 热油,炒香葱花
5. 放入沥净水分的丝瓜块
6. 中小火,煸炒至断生
7. 加入鱼露
8. 翻炒均匀,加盐、白糖调味
9. 炒制丝瓜变软,即可关火
10. 出锅装盘,即可上桌品味
1、丝瓜含水量很高,中小火烧制,会溢出水分。2、丝瓜很容易熟,不宜炒制时间过长,变软就可以。
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