老妈酱炒鸡蛋怎么做又香又好吃
老妈酱炒鸡蛋就是传统意义上的炒鸡蛋,只不过是加入青椒,花椒粉和酱油一同炒制而成。青椒营养丰富,鸡蛋蛋白质含量丰富。加入了酱油,所以有了铁色医院的颜色,有了青椒的清香。青椒硬爽有嚼劲,鸡蛋绵滑有质感,酱油酱香浓郁。十分的好吃
主料
青椒 :1个鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量花椒粉 :一点点
酱油 :2勺
具体步骤
1.青椒一只,去籽
2.切滚刀块
3.鸡蛋打散
4.热锅将油烧热后将鸡蛋炒散,盛出备用
5.另起锅下油,下入青椒略微翻炒
6.下入少许花椒粉炒匀
7.下入炒好的鸡蛋
8.稍微将鸡蛋青椒炒匀
9.下入酱油
10.迅速翻炒均匀
11.炒均匀后即可关火
12.盛出装盘,酱香十足的鸡蛋就出来了
鸡蛋要炒的嫩,下锅后炒成半熟即可,不能炒老了,否则鸡蛋就不好吃了,青椒炒断生即可,太软也同样失去了口感!
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